يتميز حليب الإبل باحتوائه على الفيتامينات المعززة للمناعة والأحماض الدهنية غير المشبعة والكثير من الدهون الصحية، كما يتميز بتركيز مرتفع لفيتامين سي الطبيعي، ونسبة عالية من الكالسيوم، بالإضافة إلى كونه أحد المكوّنات البارزة في المائدة الخليجية تقليدياً، والتي تزخر بألذ النكهات، من بينها المهلبية مع الفراولة التي تمزج الطريقة الكلاسيكية بالمعاصرة:
المكوّنات
- 50 غ من دقيق الذرة
- لتر واحد من حليب الإبل
- 90 غ سكر ناعم
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون
- فراولة للتقديم
طريقة التحضير
- يُخلط دقيق الذرة مع 100 مل من الحليب البارد حتى يصبح عجينة متجانسة، ويُغلى الحليب المتبقي والسكر في مقلاة سميكة مع التحريك. تُخفض بعدها حرارة النار، ثم تُضاف العجينة تدريجياً إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر.
- يُطهى المزيج على نار هادئة لمدة 6 دقائق أو حتى تزداد سماكته بما يكفي ليغطي ظهر الملعقة بدلاً من أن يقطّر مباشرة. يُضاف ماء الورد ويُحرّك ويُطهى لمدة دقيقة إضافية، ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- يُقلب المزيج مرة أخرى ويسكب في أكواب صغيرة أو أطباق فردية. يُترك بعدها ليبرد، ثم يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك. وفي النهاية يتم نثر طبقة من الفستق المطحون أعلى الطبق، ثم يتوج بقطعة فراولة صغيرة.